Rezept Nr. 106
Pasta mit Zucchini-Champignon-Frischkäse-Sauce
3Personen
570kcal
Zutaten
- 250 g Nudeln
- 250 g Champignons
- 1 Stck Zucchini
- 250 ml Brühe
- 3 EL Frischkäse, Natur
- 2 Stck Zwiebel(n), klein
- 2 Zehe ( n ) Knoblauch
- 1 Prise ( n ) Salz u. Pfeffer
- 1 Prise ( n ) Muskatnuss, gemahlen
- 20 g Kräuterbutter
- 3 EL Olivenöl
Zubereitung
Die Nudeln kochen.
Während die Nudeln garen, das Gemüse waschen. Die Zwiebeln sehr fein hacken und den Knoblauch pressen. Die Champignons und die Zucchini in dünne Scheiben schneiden.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln mit dem Knoblauch glasig dünsten. Nach kurzer Zeit die Champignons hinzugeben und nach kurzer Garzeit folgen die Zucchinischeiben. Pfanne beiseite ziehen. Nun das Stück Kräuterbutter in einem extra Topf zerlassen und eine Mehlschwitze zuebereiten. Mit Brühe ablöschen, kurz aufkochen lassen und zum Gemüse geben. Jetzt den Frischkäse unterrühren. Mit schwarzem Pfeffer, Salz und der geriebenen Muskatnuss abschmecken.
Die Soße über die gekochten, abgegossenen Nudeln geben und alles mit geriebenem Parmesan bestreuen.
Während die Nudeln garen, das Gemüse waschen. Die Zwiebeln sehr fein hacken und den Knoblauch pressen. Die Champignons und die Zucchini in dünne Scheiben schneiden.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln mit dem Knoblauch glasig dünsten. Nach kurzer Zeit die Champignons hinzugeben und nach kurzer Garzeit folgen die Zucchinischeiben. Pfanne beiseite ziehen. Nun das Stück Kräuterbutter in einem extra Topf zerlassen und eine Mehlschwitze zuebereiten. Mit Brühe ablöschen, kurz aufkochen lassen und zum Gemüse geben. Jetzt den Frischkäse unterrühren. Mit schwarzem Pfeffer, Salz und der geriebenen Muskatnuss abschmecken.
Die Soße über die gekochten, abgegossenen Nudeln geben und alles mit geriebenem Parmesan bestreuen.