Rezept Nr. 107
Hähnchengeschnetzeltes mit Paprika und Zucchini in Ajvar-Creme fraiche-Sauce
4Personen
kcal
Zutaten
- 400 g Hähnchenbrustfilet
- 1 Stck Paprika, rot
- 1 Stck Zucchini, mittelgroß
- 1 Stck Zwiebel(n), mittelgroß
- 2 Zehe ( n ) Knoblauch
- 1 EL Ajvar
- 1 Becher Creme fraiche, natur
- 300 ml Brühe
- 1 Prise ( n ) Salz u. Pfeffer
- 0 Nach Belieben Raucharoma
- 0 Nach Belieben Chiliflocken
- 0 Nach Belieben Paprika, rosenscharf
- 0 Nach Belieben Paprika, edelsüß
Zubereitung
Die Hähnchenbrust schnetzeln und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Paprika würfeln und Zucchini in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und diese vierteln. Zwiebel würfeln und Knoblauch hacken.
Etwas Olivenöl in eine Pfanne geben und Fleisch goldbraun anbraten, herausnehmen. Gemüse im Bratfett knackig dünsten, ebenfalls herausnehmen. Zwiebel und Knoblauch in Butter glasig dünsten, mit Mehl bestäuben für eine Mehlschwitze und mit Brühe ablöschen. Ajvar dazugeben und aufkochen lassen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Fleisch und Gemüse wieder in die Sauce geben und Creme fraiche unterrühren. Kurz ziehen lassen bis alles heiß geworden ist und Creme fraiche vollständig verrührt ist.
Dazu passt Reis.
Etwas Olivenöl in eine Pfanne geben und Fleisch goldbraun anbraten, herausnehmen. Gemüse im Bratfett knackig dünsten, ebenfalls herausnehmen. Zwiebel und Knoblauch in Butter glasig dünsten, mit Mehl bestäuben für eine Mehlschwitze und mit Brühe ablöschen. Ajvar dazugeben und aufkochen lassen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Fleisch und Gemüse wieder in die Sauce geben und Creme fraiche unterrühren. Kurz ziehen lassen bis alles heiß geworden ist und Creme fraiche vollständig verrührt ist.
Dazu passt Reis.