Rezept Nr. 108
Matjesfilets nach Hausfrauenart
4Personen
565kcal
Zutaten
- 8 Stck Matjesfilet(s)
- 0,25 l Milch
- 1 Stck Apfel
- 1 Stck Zwiebel(n), groß
- 4 Stck Essiggurke(n)
- 200 g Sahne
- 200 g Sauerrahm
- 2 EL Mayonnaise
- 2 EL Gurkensud
- 1 TL Zucker
- 0 Nach Belieben Pfeffer
- 0 Nach Belieben Dill
Zubereitung
Die Matjesfilets unter fließendem Wasser kurz abspülen. Ein Stück vom Fisch probieren, wenn er noch zu salzig ist, die Filets ca. 30 min. in eine Schüssel mit Milch legen.
Aus Sahne, saurer Sahne, Mayonnaise und dem Gurkenwasser eine Sauce rühren und mit Zucker und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Salz ist in aller Regel nicht notwendig, da der Fisch noch genügend Salz in die Sauce abgibt. Den Apfel waschen, schälen und entkernen, die Zwiebel abziehen und zusammen mit den Essiggurken würfeln und in die Sauce geben.
Anschließend die Matjesfilets in mundgerechte Happen schneiden, unterheben und alles im Kühlschrank noch ca. 2 Std. durchziehen lassen. Vor dem Servieren mit Dill garnieren.
Pellkartoffeln oder ein kräftiges Vollkornbrot dazu reichen.
Aus Sahne, saurer Sahne, Mayonnaise und dem Gurkenwasser eine Sauce rühren und mit Zucker und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Salz ist in aller Regel nicht notwendig, da der Fisch noch genügend Salz in die Sauce abgibt. Den Apfel waschen, schälen und entkernen, die Zwiebel abziehen und zusammen mit den Essiggurken würfeln und in die Sauce geben.
Anschließend die Matjesfilets in mundgerechte Happen schneiden, unterheben und alles im Kühlschrank noch ca. 2 Std. durchziehen lassen. Vor dem Servieren mit Dill garnieren.
Pellkartoffeln oder ein kräftiges Vollkornbrot dazu reichen.