Rezept Nr. 110
Tomaten-Creme-Suppe
4Personen
kcal
Zutaten
- 1 Stck Zwiebel(n), mittelgroß
- 1 Zehe ( n ) Knoblauch
- 800 g Tomate(n)
- 1 EL Öl
- 2 EL Tomatenmark
- 500 ml Brühe
- 1 Prise ( n ) Paprika, edelsüß
- 1 Prise ( n ) Pfeffer
- 1 Bund Basilikum, frisch
- 100 ml Sahne
- 0 Nach Belieben Salz
- 1 Prise ( n ) Zucker
Zubereitung
Zwiebel abziehen und fein würfeln, Knoblauch abziehen und fein hacken. Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und grob schneiden, dabei den austretenden Saft auffangen.
Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig dünsten. Tomatenmark in den Topf geben und kurz mitbraten. Mit den Tomatenstücken samt Saft ablöschen und etwa 5 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Die Gemüsebrühe dazu gießen und aufkochen lassen. Mit Paprikapulver und Pfeffer würzen und etwa 15 Minuten geschlossen köcheln lassen. In der Zwischenzeit Basilikum waschen, trockenschütteln und die Blätter von den Stielen zupfen, grob hacken.
Suppe vom Herd nehmen und fein pürieren. Sahne in die Suppe einrühren und nochmals kurz erhitzen. Die Tomatencremesuppe mit Salz und 1 Prise Zucker abschmecken und die Hälfte der Basilikumblätter unterrühren.
Suppe auf 4 Teller verteilen, mit dem restlichen Basilikum garnieren.
Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig dünsten. Tomatenmark in den Topf geben und kurz mitbraten. Mit den Tomatenstücken samt Saft ablöschen und etwa 5 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Die Gemüsebrühe dazu gießen und aufkochen lassen. Mit Paprikapulver und Pfeffer würzen und etwa 15 Minuten geschlossen köcheln lassen. In der Zwischenzeit Basilikum waschen, trockenschütteln und die Blätter von den Stielen zupfen, grob hacken.
Suppe vom Herd nehmen und fein pürieren. Sahne in die Suppe einrühren und nochmals kurz erhitzen. Die Tomatencremesuppe mit Salz und 1 Prise Zucker abschmecken und die Hälfte der Basilikumblätter unterrühren.
Suppe auf 4 Teller verteilen, mit dem restlichen Basilikum garnieren.