Rezept Nr. 128
Gefüllte Champignons
4Personen
kcal
Zutaten
- 250 g Champignons
- 1 Stck Zwiebel(n), mittelgroß
- 2 Zehe ( n ) Knoblauch
- 0,5 Stck Semmel
- 2 EL Butter
- 0 Nach Belieben Olivenöl
- 0 Nach Belieben Parmesan, gerieben
- 0,5 Bund Petersilie, glatt
Zubereitung
Die Stiele der Champignons entfernen und klein hacken. Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln sowie Brötchen in kleine Würfel schneiden, Knoblauch sowie Petersilie hacken, alles in die Pfanne geben und 5 - 10 Minuten anschwitzen. Parmesan mit in die Pfanne geben und den Pfannen-Inhalt optional mit Salz würzen.
Die Champignons von allen Seiten mit Olivenöl bepinseln und mit dem Pfannen-Inhalt füllen. Dann ca. 25 - 30 Minuten bei 200 Grad im vorgeheizten Ofen backen und genießen!
Tip:
Für eine vegane Variante die Butter durch ein pflanzliches Produkt ersetzen, ebenso den Parmesan.
Oder für den veganen Parmesan in einem Mixer 2 EL (30g) Cashewkerne, 1 EL Hefeflocken sowie etwas Salz geben und mixen, bis eine feine sandige Textur entsteht (nicht zu lange pürieren, damit kein Püree entsteht).
Die Champignons von allen Seiten mit Olivenöl bepinseln und mit dem Pfannen-Inhalt füllen. Dann ca. 25 - 30 Minuten bei 200 Grad im vorgeheizten Ofen backen und genießen!
Tip:
Für eine vegane Variante die Butter durch ein pflanzliches Produkt ersetzen, ebenso den Parmesan.
Oder für den veganen Parmesan in einem Mixer 2 EL (30g) Cashewkerne, 1 EL Hefeflocken sowie etwas Salz geben und mixen, bis eine feine sandige Textur entsteht (nicht zu lange pürieren, damit kein Püree entsteht).