Rezept Nr. 129
Lachsfilet im Blätterteig
4Personen
299kcal
Zutaten
- 2 Stck Lachsfilet
- 1 Pck Blätterteig
- 1 Stck Eigelb( e )
- 250 g Ricotta
- 1 Bund Dill
- 4 EL Parmesan, gerieben
- 0 Nach Belieben Salz u. Pfeffer
Zubereitung
Zuerst das Backrohr auf 200 Grad Umluft vorheizen und das Backblech mit Backpapier auslegen oder eine gefettete Auflaufform benutzen.
Den Lachs beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen. Dill waschen und fein hacken mit dem Ricotta, Parmesan, Salz und Pfeffer verrühren.
Ein Stück Lachs auf den Blätterteig legen, mit der Creme bestreichen und das zweite Stück Lachs darüber legen. Den Blätterteig von allen Seiten über den Fisch zur Mitte hin zusammenklappen, die Enden sehr fest andrücken. Die Rolle nun auf das Backblech legen, die zusammengeklappte Seite soll unten liegen.
Dann mit einem verquirlten Eidotter bestreichen und im Backrohr etwa 25 Minuten goldgelb backen.
Dazu passen Ofenkartoffeln mit Kräuter-Quark oder Salat.
Tip:
Wir haben ein Lachsfilet in Kräuter-Knoblauch-Marinade verwendet, dadurch war das Gericht noch würziger. Dafür aber dann auf den Dill in der Creme verzichten und der Fisch muss nicht mehr extra gewürzt werden.
Den Lachs beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen. Dill waschen und fein hacken mit dem Ricotta, Parmesan, Salz und Pfeffer verrühren.
Ein Stück Lachs auf den Blätterteig legen, mit der Creme bestreichen und das zweite Stück Lachs darüber legen. Den Blätterteig von allen Seiten über den Fisch zur Mitte hin zusammenklappen, die Enden sehr fest andrücken. Die Rolle nun auf das Backblech legen, die zusammengeklappte Seite soll unten liegen.
Dann mit einem verquirlten Eidotter bestreichen und im Backrohr etwa 25 Minuten goldgelb backen.
Dazu passen Ofenkartoffeln mit Kräuter-Quark oder Salat.
Tip:
Wir haben ein Lachsfilet in Kräuter-Knoblauch-Marinade verwendet, dadurch war das Gericht noch würziger. Dafür aber dann auf den Dill in der Creme verzichten und der Fisch muss nicht mehr extra gewürzt werden.