Rezept Nr. 13
Jägerschnitzel-Auflauf
4Personen
510kcal
Zutaten
- 750 g Champignons
- 2 Stck Zwiebel(n), mittelgroß
- 125 g Cherrytomaten
- 4 Stck Schweineschnitzel
- 0 -- Salz u. Pfeffer
- 3 EL Mehl, Weizen Typ 405
- 40 g Mehl, Weizen Typ 405
- 3 EL Öl
- 4 Stck Wacholderbeere(n)
- 1 Stck Lorbeerblatt
- 1 TL Majoran, gerebelt
- 0,25 TL Paprika, edelsüß
- 2 TL Tomatenmark
- 400 g Sahne
- 600 ml Brühe
- 4 Scheibe ( n ) Bacon
Zubereitung
Pilze putzen und in Scheiben oder Viertel schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln. Tomaten waschen und vierteln. Fleisch waschen, trocken tupfen, salzen und pfeffern und in 3 EL Mehl wenden.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Fleisch darin von jeder Seite 1-2 Minuten anbraten und herausnehmen. Pilze im Bratfett anbraten, Zwiebel kurz mit andünsten. Mit Wacholder, Lorbeer, Majoran, Paprika, Salz und Pfeffer würzen. Tomaten einrühren. 40 g Mehl darüber stäuben und anschwitzen. Mit Brühe ablöschen und Sahne angießen. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tomaten zugeben.
Schnitzel in eine gefettete Aulaufform geben und die Sauce darüber gießen. Speck darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen ( E-Herd: 200° C) 50-60 Minuten backen, nach ca. der Hälfte der Zeit abdecken.
Dazu passen Kartoffeln oder Spätzle.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Fleisch darin von jeder Seite 1-2 Minuten anbraten und herausnehmen. Pilze im Bratfett anbraten, Zwiebel kurz mit andünsten. Mit Wacholder, Lorbeer, Majoran, Paprika, Salz und Pfeffer würzen. Tomaten einrühren. 40 g Mehl darüber stäuben und anschwitzen. Mit Brühe ablöschen und Sahne angießen. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tomaten zugeben.
Schnitzel in eine gefettete Aulaufform geben und die Sauce darüber gießen. Speck darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen ( E-Herd: 200° C) 50-60 Minuten backen, nach ca. der Hälfte der Zeit abdecken.
Dazu passen Kartoffeln oder Spätzle.