Rezept Nr. 132
Asiatische Curry-Suppe
4Personen
kcal
Zutaten
- 2 Stck Schalotte(n)
- 1 Zehe ( n ) Knoblauch
- 1 Stange ( n ) Lauch
- 1 Stck Paprika, rot
- 2 Stck Karotte(n), mittel
- 400 g Hähnchengeschnetzeltes
- 1 EL Sesamöl
- 1 l Brühe
- 1 Dose ( n ) Kokosmilch
- 200 g Jasminreis
- 1 Stck Limette(n)
- 0,5 EL Ingwer
- 0 Nach Belieben Salz u. Pfeffer
- 0 Nach Belieben Curry
- 2 TL Currypaste
- 0 Nach Belieben Kurkumawurzelpulver
Zubereitung
Schalotten und Knoblauch fein hacken. Fleisch abbrausen und ablaufen lassen. Lauch in Ringe, Paprika und Karotten in Streifen schneiden.
Das Öl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch darin anbraten, etwas würzen. Das Gemüse zufügen und kurz mit andünsten, nochmal etwas würzen. Currypaste mit anschwitzen und mit Brühe und Kokosmilch ablöschen.
Dann den Reis zugeben und alles ca. 10 Min. im geschlossenen Topf garen. Mit den Gewürzen noch einmal abschmecken. Limette auspressen und mit in die Sauce geben.
Tip:
Evtl. noch ein paar Sprossen zugeben, oder anderes Gemüse verwenden wie Zucchni oder Pilze.
Das Öl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch darin anbraten, etwas würzen. Das Gemüse zufügen und kurz mit andünsten, nochmal etwas würzen. Currypaste mit anschwitzen und mit Brühe und Kokosmilch ablöschen.
Dann den Reis zugeben und alles ca. 10 Min. im geschlossenen Topf garen. Mit den Gewürzen noch einmal abschmecken. Limette auspressen und mit in die Sauce geben.
Tip:
Evtl. noch ein paar Sprossen zugeben, oder anderes Gemüse verwenden wie Zucchni oder Pilze.