Rezept Nr. 134
Pikanter Fleischstrudel
4Personen
kcal
Zutaten
- 8 Blätter Strudelteig
- 500 g Hackfleisch gemischt
- 0 Nach Belieben Paniermehl
- 1 Stck Ei(er)
- 1 Stck Zwiebel(n), mittelgroß
- 2 Stck Essiggurke(n)
- 3 Stck Tomate(n)
- 200 g Kochschinken
- 2 EL Petersilie, gehackt
- 0 Nach Belieben Öl
- 1 TL Pizzagewürz
- 0 Nach Belieben Salz u. Pfeffer
- 125 g Butter
Zubereitung
Strudelblätter laut Verpackungsanleitung vorbereiten. Backrohr auf 190° C vorheizen
Zwiebel, Tomaten und Essiggurken klein hacken. Zwiebel mit Petersilie in Öl anrösten. Schinken würfeln. Hackfleisch mit Semmelbrösel und Ei vermengen und mit Pizzagewürz, Salz und Pfeffer pikant würzen. Erst Tomaten, Essiggurken und Schinken, dann Zwiebeln und Petersilie unterkneten.
Ein Strudelblatt mit Butter bestreichen und ein Zweites darüber legen, und ein Drittes und Viertes. Die Hälfte der Fülle auf den Teig auftragen, einen handbreiten Streifen Teig freilassen und die Seitenränder des Teiges einschlagen und mit Hilfe des Tuches einrollen. Ränder festdrücken. Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren. Strudel mit der Nahtseite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit etwas zerlassener Butter bestreichen. Im vorgeheizten Rohr auf mittlerer Schiene etwa 30 Min. goldbraun backen.
Dazu passt Salat.
Zwiebel, Tomaten und Essiggurken klein hacken. Zwiebel mit Petersilie in Öl anrösten. Schinken würfeln. Hackfleisch mit Semmelbrösel und Ei vermengen und mit Pizzagewürz, Salz und Pfeffer pikant würzen. Erst Tomaten, Essiggurken und Schinken, dann Zwiebeln und Petersilie unterkneten.
Ein Strudelblatt mit Butter bestreichen und ein Zweites darüber legen, und ein Drittes und Viertes. Die Hälfte der Fülle auf den Teig auftragen, einen handbreiten Streifen Teig freilassen und die Seitenränder des Teiges einschlagen und mit Hilfe des Tuches einrollen. Ränder festdrücken. Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren. Strudel mit der Nahtseite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit etwas zerlassener Butter bestreichen. Im vorgeheizten Rohr auf mittlerer Schiene etwa 30 Min. goldbraun backen.
Dazu passt Salat.