Rezept Nr. 135
Paella
4Personen
kcal
Zutaten
- 8 Stck Hähnchenunterschenkel
- 1 Pck Garnelen (entdarmt, geschält)
- 1 Pck Meeresfrüchte (TK)
- 2 Stck Zwiebel(n), mittelgroß
- 3 Zehe ( n ) Knoblauch
- 250 g Reis
- 1 Stck Paprika, rot
- 1 Stck Zucchini
- 150 g Erbsen
- 2 Stck Tomate(n)
- 250 ml Weißwein
- 500 ml Brühe
- 2 Dose ( n ) Safran
- 0 Nach Belieben Salz u. Pfeffer
- 0 Nach Belieben Paprika, edelsüß
- 0 Nach Belieben Paprika, geräuchert
- 1 Stck Lorbeerblatt
- 1 Zweig ( e ) Rosmarin, frisch
- 1 Stck Zitrone(n)
- 0 Nach Belieben Olivenöl
- 0 Nach Belieben Chiliflocken
- 0 Nach Belieben Oliven, schwarz
Zubereitung
Hähnchenschenkel mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Öl erhitzen und Hähnchenflügel darin ca. 10-15 Min. rundherum anbraten, herausnehmen und warm stellen. Meeresfrüchte und Garnelen 3-5 Min. braten, ebenfalls herausnehmen und beiseite stellen.
Zwiebel fein würfeln und Knoblauch in fein hacken. Knoblauch in dem Bratfett golden rösten. Zwiebel zufügen und anschwitzen. Reis und Safran zugeben und kurz glasieren. Mit Weißwein und Brühe ablöschen. Lorbeer und Rosmarin zufügen und alles 16- 18 Min. köcheln lassen. Paprika in ca. 5mm dicke Streifen, Tomaten würfeln und Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Gemüse ca. 10 Min. vor Ende der Garzeit unter den Reis mischen.
Kurz vor Ende der Garzeit Oliven (evtl. halbieren), Meeresfrüchte und Garnelen unter die Paella mischen und warm werden lassen. Lorbeerblatt und Rosmarinzweig entfernen. Zum Servieren die Hähnchenschenkel und die in Scheiben oder Achtel geschnittene Zitrone dekorativ auf der Paella verteilen.
Zwiebel fein würfeln und Knoblauch in fein hacken. Knoblauch in dem Bratfett golden rösten. Zwiebel zufügen und anschwitzen. Reis und Safran zugeben und kurz glasieren. Mit Weißwein und Brühe ablöschen. Lorbeer und Rosmarin zufügen und alles 16- 18 Min. köcheln lassen. Paprika in ca. 5mm dicke Streifen, Tomaten würfeln und Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Gemüse ca. 10 Min. vor Ende der Garzeit unter den Reis mischen.
Kurz vor Ende der Garzeit Oliven (evtl. halbieren), Meeresfrüchte und Garnelen unter die Paella mischen und warm werden lassen. Lorbeerblatt und Rosmarinzweig entfernen. Zum Servieren die Hähnchenschenkel und die in Scheiben oder Achtel geschnittene Zitrone dekorativ auf der Paella verteilen.