Rezept Nr. 137
Maccheroni-Gemüse-Auflauf
4Personen
781kcal
Zutaten
- 500 g Maccheroni
- 1 Stck Aubergine(n)
- 1 Stck Zucchini
- 2 Stck Paprika, rot
- 2 Stck Zwiebel(n), mittelgroß
- 2 Zehe ( n ) Knoblauch
- 2 EL Tomatenmark
- 600 g Tomaten, passiert
- 20 Stck Cherrytomaten
- 1 Becher Sahne
- 2 Pck Käse, gerieben
- 0 Nach Belieben Öl
- 0 Nach Belieben Salz u. Pfeffer
- 0 Nach Belieben Zucker
- 0 Nach Belieben Chiliflocken
- 0 Nach Belieben Petersilie, gehackt
- 0 Nach Belieben Paprika, edelsüß
Zubereitung
Die Nudeln in gesalzenem Wasser mit etwas Olivenöl al dente kochen. Abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit die Aubergine, Zucchini, rote Paprika und die Zwiebeln in Würfel schneiden. Den Knoblauch fein schneiden. Die Cocktailtomaten in Scheiben schneiden.
Alles in der Pfanne mit Öl glasig braten. Passierte Tomaten und Tomatenmark dazu rühren und kurz aufkochen lassen. Sahne und eine Packung Käse einrühren. Mit Salz, Zucker, Cayennepfeer, edelsüßem Paprikapulver und Petersilie würzen und abschmecken.
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Maccheroni mit der fertigen Sauce vermengen und in eine Auflauorm geben. Mit dem restlichen Käse bestreuen. Im Ofen 15-20 min. backen.
In der Zwischenzeit die Aubergine, Zucchini, rote Paprika und die Zwiebeln in Würfel schneiden. Den Knoblauch fein schneiden. Die Cocktailtomaten in Scheiben schneiden.
Alles in der Pfanne mit Öl glasig braten. Passierte Tomaten und Tomatenmark dazu rühren und kurz aufkochen lassen. Sahne und eine Packung Käse einrühren. Mit Salz, Zucker, Cayennepfeer, edelsüßem Paprikapulver und Petersilie würzen und abschmecken.
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Maccheroni mit der fertigen Sauce vermengen und in eine Auflauorm geben. Mit dem restlichen Käse bestreuen. Im Ofen 15-20 min. backen.