Rezept Nr. 148
Leberkas-Pfanne
4Personen
kcal
Zutaten
- 400 g Leberkas
- 40 g Speckwürfel
- 2 Stck Zwiebel(n), mittelgroß
- 3 EL Öl
- 400 g Kartoffel(n), festkochend
- 0 Nach Belieben Salz u. Pfeffer
- 250 g Lauch
- 2 Stck Paprika, rot
- 1 Becher Creme fraiche, Kräuter
- 0 Nach Belieben Paprika, edelsüß
- 0 Nach Belieben Petersilie, gehackt
Zubereitung
Den Leberkas in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Leberkas, Speck und die Zwiebel kräftig in der Pfanne anbraten. Die Leberkäsemischung aus der Pfanne nehmen.
Die noch rohen Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. 1 EL Öl in der Pfanne nochmals erhitzen. Die Kartoffelstücke in die Pfanne geben und unter gelegentlichen Wenden ca. 20 Min. braten.
In der Zwischenzeit Lauch in Ringe schneiden und in einem Sieb waschen. Die Paprikaschoten putzen und in kleine Stücke schneiden. Zu den Kartoffeln geben. Den Leberkas nach 10 Min. zugeben und untermischen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Nochmals kurz anbraten und zum Schluss die Crème fraîche dazugeben.
Mit gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren. Ein Spiegelei rundet dieses Gericht ganz hevorragend ab.
Die noch rohen Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. 1 EL Öl in der Pfanne nochmals erhitzen. Die Kartoffelstücke in die Pfanne geben und unter gelegentlichen Wenden ca. 20 Min. braten.
In der Zwischenzeit Lauch in Ringe schneiden und in einem Sieb waschen. Die Paprikaschoten putzen und in kleine Stücke schneiden. Zu den Kartoffeln geben. Den Leberkas nach 10 Min. zugeben und untermischen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Nochmals kurz anbraten und zum Schluss die Crème fraîche dazugeben.
Mit gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren. Ein Spiegelei rundet dieses Gericht ganz hevorragend ab.