Rezept Nr. 153
Lihapiirakka - Finnische Hackfleisch-Pasteten
4Personen
722kcal
Zutaten
- 150 ml Milch
- 0,75 Pck Hefe, getrocknet
- 1,5 TL Zucker
- 1,5 EL Butter
- 450 g Mehl, Weizen Typ 405
- 0,75 TL Salz
- 4 Stck Ei(er)
- 100 g Reis
- 1 EL Öl
- 250 g Hackfleisch vom Rind
- 2 Stck Zwiebel(n), mittelgroß
- 2 Stck Essiggurke(n)
- 0 Nach Belieben Salz u. Pfeffer
Zubereitung
Die Milch erwärmen und die Hefe darin auflösen. Den Zucker in die lauwarme Hefemilch rühren. Butter schmelzen. Drei Eier, geschmolzene Butter und Salz unterrühren. Nach und nach das Mehl unterkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Mit einem Tuch bedecken und an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.
Reis nach Packungsanleitung kochen. Das vierte Ei ca. 10 Minuten hart kochen, abschrecken und pellen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Hackfleisch und Zwiebeln darin anbraten. Reis hinzugeben und mit Pfeffer und Salz würzen. Da sgekochte Ei und die Essiggurken klein schneiden und unter das Hack rühren.
Den Teig erneut kneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen. Kreise (mit Hilfe z. B. einer Müslischüssel) von etwa 15 cm Durchmesser ausstechen und diese mit der Füllung belegen. Der Rand sollte dabei ca. 1 cm frei bleiben. Die Teigkreise zuklappen und an den Rändern festdrücken.
Die Fritteuse auf 190 °C erhitzen. Die Teigtaschen im heißen Fett goldbraun frittieren. Anschließend auf etwas Küchenkrepp abtropfen lassen.
Tip:
Als Hauptspeise mit Salat servieren. Für Picknick oder Party-Buffet die Teigtaschen nur halb so groß ausstechen.
Die Füllung evtl. mit Creme fraiche vermengen, da die Füllung etwas trocken wird.
Reis nach Packungsanleitung kochen. Das vierte Ei ca. 10 Minuten hart kochen, abschrecken und pellen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Hackfleisch und Zwiebeln darin anbraten. Reis hinzugeben und mit Pfeffer und Salz würzen. Da sgekochte Ei und die Essiggurken klein schneiden und unter das Hack rühren.
Den Teig erneut kneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen. Kreise (mit Hilfe z. B. einer Müslischüssel) von etwa 15 cm Durchmesser ausstechen und diese mit der Füllung belegen. Der Rand sollte dabei ca. 1 cm frei bleiben. Die Teigkreise zuklappen und an den Rändern festdrücken.
Die Fritteuse auf 190 °C erhitzen. Die Teigtaschen im heißen Fett goldbraun frittieren. Anschließend auf etwas Küchenkrepp abtropfen lassen.
Tip:
Als Hauptspeise mit Salat servieren. Für Picknick oder Party-Buffet die Teigtaschen nur halb so groß ausstechen.
Die Füllung evtl. mit Creme fraiche vermengen, da die Füllung etwas trocken wird.