Rezept Nr. 164
Kartoffelsuppe mit Cheddar und Bacon
2Personen
kcal
Zutaten
- 350 g Kartoffel(n), mehligkochend
- 1 Stck Zwiebel(n), mittelgroß
- 1 Zehe ( n ) Knoblauch
- 50 g Bacon
- 0 -- Butter
- 250 ml Brühe
- 250 ml Milch
- 60 g Cheddarkäse
- 1 EL Schmand
- 0 -- Salz u. Pfeffer
- 0 -- Zucker
- 0 -- Muskatnuss, gemahlen
- 0,5 Beet ( e ) Kresse
Zubereitung
Kartoffeln, Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln.
Frühstücksspeck würfeln und in einem Topf knusprig braten, dann herausnehmen und zur Seite stellen. Dem Speckfett etwas Butter zugeben und Kartoffeln sowie Zwiebeln darin andünsten. Knoblauch kurz mitdünsten, dann mit Brühe und Milch ablöschen. Alles zum Kochen bringen und die Kartoffeln in ca. 20 Minuten gar kochen.
Die Suppe im Mixer oder mit dem Pürierstab glatt pürieren. Die Hälfte vom Cheddarkäse in der Suppe schmelzen lassen, dann den Schmand unterrühren und die Suppe mit Salz, Pfeffer, Zucker und Muskat abschmecken.
Die Suppe mit Speckwürfeln, restlichem Käse und Kresse garniert servieren.
Tip:
Da die Kartoffeln unterschiedlich Stärke enthalten und binden, empfiehlt es sich, die Flüssigkeit nicht gleich komplett dazuzugeben.
Frühstücksspeck würfeln und in einem Topf knusprig braten, dann herausnehmen und zur Seite stellen. Dem Speckfett etwas Butter zugeben und Kartoffeln sowie Zwiebeln darin andünsten. Knoblauch kurz mitdünsten, dann mit Brühe und Milch ablöschen. Alles zum Kochen bringen und die Kartoffeln in ca. 20 Minuten gar kochen.
Die Suppe im Mixer oder mit dem Pürierstab glatt pürieren. Die Hälfte vom Cheddarkäse in der Suppe schmelzen lassen, dann den Schmand unterrühren und die Suppe mit Salz, Pfeffer, Zucker und Muskat abschmecken.
Die Suppe mit Speckwürfeln, restlichem Käse und Kresse garniert servieren.
Tip:
Da die Kartoffeln unterschiedlich Stärke enthalten und binden, empfiehlt es sich, die Flüssigkeit nicht gleich komplett dazuzugeben.