Rezept Nr. 165
Weiße Bolognese
4Personen
830kcal
Zutaten
- 2 Stck Zwiebel(n), mittelgroß
- 2 Zehe ( n ) Knoblauch
- 1 Bund Suppengrün
- 2 EL Olivenöl
- 500 g Hackfleisch gemischt
- 1 TL Paprika, edelsüß
- 2 EL Mehl, Weizen Typ 405
- 500 ml Brühe
- 200 g Schmelzkäse, Sahne
- 200 ml Sahne
- 500 g Spaghetti
- 2 TL Oregano, gerebelt
- 2 TL Thymian, gerebelt
- 0 -- Salz u. Pfeffer
- 0 -- Parmesan, gerieben
Zubereitung
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Suppengrün gründlich waschen, ggf. schälen und klein schneiden.
Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch hineingeben und glasig dünsten. Hackfleisch zugeben und krümelig anbraten. Paprikapulver zugeben und einrühren. Suppengemüse und Mehl zugeben und weitere 5 Min. unter Rühren anschwitzen. Mit heißer Gemüsebrühe ablöschen. Schmelzkäse und Sahne zugeben und einrühren. Alles für 10 Min. köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Spaghetti nach Packungsanleitung in einem Topf mit ausreichend kochendem Salzwasser „al dente“ garen. Abgießen und im Sieb abtropfen lassen.
Soße mit Thymian, Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Parmesan auf einer Küchenreibe fein reiben. Spaghetti mit weißer Bolognese anrichten, mit Parmesan bestreut servieren.
Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch hineingeben und glasig dünsten. Hackfleisch zugeben und krümelig anbraten. Paprikapulver zugeben und einrühren. Suppengemüse und Mehl zugeben und weitere 5 Min. unter Rühren anschwitzen. Mit heißer Gemüsebrühe ablöschen. Schmelzkäse und Sahne zugeben und einrühren. Alles für 10 Min. köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Spaghetti nach Packungsanleitung in einem Topf mit ausreichend kochendem Salzwasser „al dente“ garen. Abgießen und im Sieb abtropfen lassen.
Soße mit Thymian, Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Parmesan auf einer Küchenreibe fein reiben. Spaghetti mit weißer Bolognese anrichten, mit Parmesan bestreut servieren.