Rezept Nr. 18
Flammkuchen Elsässer Art
4Personen
kcal
Zutaten
- 400 g Mehl, Weizen Typ 405
- 200 ml Wasser
- 50 ml Weißwein
- 3 EL Olivenöl
- 2 TL Salz
- 2 Becher Creme fraiche, natur
- 4 EL Sahne
- 450 g Zwiebel(n), groß
- 500 g Speckwürfel
Zubereitung
Ofen volle Pulle vorheizen ( Ober-/ Unterhitze oder Pizzastufe ). Die Zutaten für den Teig gut durchkneten und zugedeckt 30-60 Minuten lang ruhen lassen. Nun den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche stürzen und in die gewünschte Größe teilen. Kugeln formen und nochmals 15 Minuten ruhen lassen.
Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Creme fraiche mit der Sahne glatt rühren.
Teig zu dünnen Fladen ausrollen, mit Creme fraiche bestreichen, Zwiebelringe darauf verteilen, pfeffern und Schinkenwürfel ebenfalls darauf verteilen.
Auf Vollgas ca. 4-6 Minuten backen.
Tip:
Ein paar TK-Gartenkräuter in die Creme fraiche eingerührt macht den Flammkuchen noch leckerer.
Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Creme fraiche mit der Sahne glatt rühren.
Teig zu dünnen Fladen ausrollen, mit Creme fraiche bestreichen, Zwiebelringe darauf verteilen, pfeffern und Schinkenwürfel ebenfalls darauf verteilen.
Auf Vollgas ca. 4-6 Minuten backen.
Tip:
Ein paar TK-Gartenkräuter in die Creme fraiche eingerührt macht den Flammkuchen noch leckerer.