Rezept Nr. 2
Sommernudeln
2Personen
822kcal
Zutaten
- 250 g Bandnudeln
- 2 Stck Karotte(n), groß
- 1 Stck Zucchini, groß
- 2 Stck Lauchzwiebel(n)
- 1 Stck Zwiebel(n), groß
- 300 ml Gemüsebrühe
- 8 Stck Cherrytomaten
- 500 g Creme fraiche, Kräuter
- 1 Prise ( n ) Salz u. Pfeffer
Zubereitung
Zuerst stellt man einen weiten Topf mit ausreichend gesalzenem Wasser auf den Herd. Wenn das Wasser kocht, die Nudeln al dente kochen.
Anschließend stellt man eine große Pfanne bei mittlerer Stufe auf den Herd und lässt etwas Butter zergehen. Nebenbei schält man die Karotten und schneidet diese, ebenso wie die Zucchini, in dünne Streifen. Bei den Karotten geht es am besten mit dem Schäler. Dann die gewaschenen Lauchzwiebeln in dünne Ringe schneiden und zu dem anderen Gemüse in die Pfanne geben. Die Zwiebel, in kleine Würfel geschnitten, ebenso dazugeben. Wenn das Gemüse etwas angedünstet und die Zwiebeln glasig sind, die Brühe dazugeben und das Gemüse etwas ziehen lassen.
Zum Schluss die gewaschenen, in Scheiben geschnittenen Cherrytomaten dazugeben. Dann einfach die Crème Fraîche dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Gemüse nun über die fertigen Nudeln geben.
Anschließend stellt man eine große Pfanne bei mittlerer Stufe auf den Herd und lässt etwas Butter zergehen. Nebenbei schält man die Karotten und schneidet diese, ebenso wie die Zucchini, in dünne Streifen. Bei den Karotten geht es am besten mit dem Schäler. Dann die gewaschenen Lauchzwiebeln in dünne Ringe schneiden und zu dem anderen Gemüse in die Pfanne geben. Die Zwiebel, in kleine Würfel geschnitten, ebenso dazugeben. Wenn das Gemüse etwas angedünstet und die Zwiebeln glasig sind, die Brühe dazugeben und das Gemüse etwas ziehen lassen.
Zum Schluss die gewaschenen, in Scheiben geschnittenen Cherrytomaten dazugeben. Dann einfach die Crème Fraîche dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Gemüse nun über die fertigen Nudeln geben.