Rezept Nr. 21
Cancun Chicken
4Personen
300kcal
Zutaten
- 400 g Hähnchenbrustfilet
- 200 g Garnelen (entdarmt, geschält)
- 1 Zehe ( n ) Knoblauch
- 1 Bund Koriander, frisch
- 2 EL Öl
- 0 Nach Belieben Paprika, edelsüß
- 0 Nach Belieben Pfeffer
- 1 Stck Paprika, rot
- 1 Bund Lauchzwiebel(n)
- 1 Dose ( n ) Mais-Bohnen-Mix
- 1 Stck Mango
- 0 Nach Belieben Salz
- 0 Nach Belieben Zitronensaft
Zubereitung
Fleisch kalt abbrausen, trocken tupfen und in 2 cm breite Streifen schneiden. Garnelen waschen und trocken tupfen. Knoblauch abziehen und fein hacken. Korianderblättchen grob hacken. Hähnchenfleisch und Garnelen mit Knoblauch, der Hälfte vom Koriander, Öl, Paprikapulver und Pfeffer marinieren.
Paprika halbieren, entkernen, waschen und grob würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in 2-3 cm große Stücke schneiden. Mais-Bohnen-Mix in ein Sieb abgießen, abbrausen und abtropfen lassen. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein abschneiden und würfeln.
Hähnchen-Mix in einer großen Pfanne anbraten, salzen und herausnehmen. Im Bratfett das Gemüse unter Rühren 3-4 Minuten braten. Salzen und pfeffern. Hähnchen-Mix zugeben, 2-3 Minuten miterhitzen und Mango unterheben. Mit Zitronensaft würzen. Cancun Chicken mit übrigem Koriander bestreut servieren.
Dazu passt Süßkartoffelpürree.
Paprika halbieren, entkernen, waschen und grob würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in 2-3 cm große Stücke schneiden. Mais-Bohnen-Mix in ein Sieb abgießen, abbrausen und abtropfen lassen. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein abschneiden und würfeln.
Hähnchen-Mix in einer großen Pfanne anbraten, salzen und herausnehmen. Im Bratfett das Gemüse unter Rühren 3-4 Minuten braten. Salzen und pfeffern. Hähnchen-Mix zugeben, 2-3 Minuten miterhitzen und Mango unterheben. Mit Zitronensaft würzen. Cancun Chicken mit übrigem Koriander bestreut servieren.
Dazu passt Süßkartoffelpürree.