Rezept Nr. 24
Karjalanpaisti - Finnischer Eintopf
5Personen
420kcal
Zutaten
- 1,2 kg Rindfleisch
- 300 g Speck
- 4 Stck Zwiebel(n), mittelgroß
- 3 Stck Karotte(n), groß
- 1 Stange ( n ) Lauch
- 0 -- Salz u. Pfeffer
- 0 -- Lorbeerblätter
- 0 -- Brühe
Zubereitung
Zuerst das Fleisch in grobe, ca. 4 cm große Stücke schneiden, evtl. Suppenfleisch z. B. Beinscheiben nehmen und den Knochen mitkochen. Den Speck in 0,5-1 cm dicke Scheiben schneiden. Karotten grob stückeln und die Zwiebeln in Spalten sechsteln, sodass das Gemüse ca. die selbe Größe wie das Fleisch hat.
In einem ofengeeigneten Topf erst eine Schicht Fleisch geben, salzen un pfeffern. Pfefferkörner und ein Lorbeerblatt darauf geben. Danach Zwiebeln und Karotten und das Ganze nochmal wiederholen. Der Topf sollte zu 3/4 gefüllt sein. Mit Brühe auffüllen, sodass die Spitzen noch etwas über die Flüssigkeit schauen.
Bei 150-170°C ganz unten in den Ofen schieben und mindestens 3 Std. schmoren. Ungefähr 45 Minuten vor Ende der Garzeit den in Ringe geschnittenen Lauch auf den Fleischtopf geben.
Dazu wird Kartoffelbrei serviert.
In einem ofengeeigneten Topf erst eine Schicht Fleisch geben, salzen un pfeffern. Pfefferkörner und ein Lorbeerblatt darauf geben. Danach Zwiebeln und Karotten und das Ganze nochmal wiederholen. Der Topf sollte zu 3/4 gefüllt sein. Mit Brühe auffüllen, sodass die Spitzen noch etwas über die Flüssigkeit schauen.
Bei 150-170°C ganz unten in den Ofen schieben und mindestens 3 Std. schmoren. Ungefähr 45 Minuten vor Ende der Garzeit den in Ringe geschnittenen Lauch auf den Fleischtopf geben.
Dazu wird Kartoffelbrei serviert.