Rezept Nr. 31
Marzipan-Mandelhörnchen
1Personen
70kcal
Zutaten
- 200 g Marzipan-Rohmasse
- 2 Stck Eiweiß
- 100 g Zucker
- 1 Pck Vanillezucker
- 1 Prise ( n ) Salz
- 50 g Mehl, Weizen Typ 405
- 100 g Mandeln, gehobelt
- 150 g Kuvertüre, zartbitter
Zubereitung
Die Marzipan-Rohmasse fein würfeln, mit Eiweiß, Zucker, Vanillezucker und Salz mit dem Quirl oder der Küchenmaschine zu einer glatten Masse verrühren. Das Mehl darauf sieben und unterkneten.
Masse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle Ø 5 mm füllen. Kleine Hörnchen auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche spritzen. Mit Mandeln bestreuen und etwas andrücken. Bleche nacheinander im vorgeheizten Ofen bei 175°C (Umluft:150°C) 10-12 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.
Inzwischen Kuvertüre grob hacken und auf einem Wasserbad schmelzen. Hörnchen mit beiden Enden in die flüssige Kuvertüre tauchen. Auf einem Gitter trocknen lassen.
Masse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle Ø 5 mm füllen. Kleine Hörnchen auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche spritzen. Mit Mandeln bestreuen und etwas andrücken. Bleche nacheinander im vorgeheizten Ofen bei 175°C (Umluft:150°C) 10-12 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.
Inzwischen Kuvertüre grob hacken und auf einem Wasserbad schmelzen. Hörnchen mit beiden Enden in die flüssige Kuvertüre tauchen. Auf einem Gitter trocknen lassen.