Rezept Nr. 32
Kipferl-Variationen
1Personen
70kcal
Zutaten
- 275 g Mehl, Weizen Typ 405
- 50 g Mandeln, gemahlen
- 50 g Haselnüsse, gemahlen
- 150 g Zucker
- 2 Pck Vanillezucker
- 1 Prise ( n ) Salz
- 2 Stck Eigelb( e )
- 200 g Butter
- 2 TL Zimt
- 1,5 EL Cappuccino-Pulver
Zubereitung
Mehl, Mandeln, Haselnüsse, 75g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, Salz und Eigelbe in eine Schüssel geben. Kalte Butter in Flöckchen zufügen, alles glatt kneten und zu einer Rolle Formen. In drei Teile teilen. 1 TL Zimt unter das erste Drittel und 1 EL Cappuccino-Pulver unter das zweite Drittel Teig kneten. Teige in Frischhaltefolie wickeln und ca. 1 Std. kühlen.
Anschließend aus den Teigdritteln kleine Teigstücke auf der Arbeitsfläche zu Kipferln rollen und formen. Auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen und nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/ Umluft: 175°C/ Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten backen, so dass die Spitzen leicht bräunlich werden.
Inzwischen 25g Zucker und 1TL Zimt vermengen. 25g Zucker und 1 Pck. Vanillezucker mischen. 1/2 EL Cappuccino-Pulver und 25g Zucker mischen. Je nach Geschmacksrichtung die heißen Kipferl vorichtig in den Zuckermischungen wälzen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Anschließend aus den Teigdritteln kleine Teigstücke auf der Arbeitsfläche zu Kipferln rollen und formen. Auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen und nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/ Umluft: 175°C/ Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten backen, so dass die Spitzen leicht bräunlich werden.
Inzwischen 25g Zucker und 1TL Zimt vermengen. 25g Zucker und 1 Pck. Vanillezucker mischen. 1/2 EL Cappuccino-Pulver und 25g Zucker mischen. Je nach Geschmacksrichtung die heißen Kipferl vorichtig in den Zuckermischungen wälzen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.