Rezept Nr. 34
Vanille-Mandel-Kipferl
1Personen
80kcal
Zutaten
- 550 g Mehl, Weizen Typ 405
- 160 g Zucker
- 40 g Puderzucker
- 3 Stck Vanilleschote(n)
- 150 g Mandeln, gemahlen
- 1 Stck Ei(er)
- 60 ml Milch
- 250 g Butter
- 5 Pck Vanillezucker
- 100 g Kuvertüre, zartbitter
Zubereitung
Mehl, Zucker, Puderzucker, Vanillemark und Mandeln mischen. Mit Ei, Milch und kalter Butter in Flöckchen zu einem glatten Teig verkneten.
Teig in sechs Teile teilen und zu ca. 2cm dicken Rollen fomen. Jede Rolle in je ca. 5cm lange Stücke schneiden und zu Kipferln formen.
Auf fünf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen und in vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/ Umluft: 150°C/ Gas: Stufe 2) 10-12 Minuten nacheinander backen.
Die Hälfte der Kipferl noch heiß in Vanillezucker wälzen. Die andere Hälfte auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Kuvertüre grob hacken und über einem Wassebad schmelzen. Ausgekühlte Kipferl bis zur Hälfte in die Kuvertüre tauchen und trocknen lassen.
Tip:
Statt der Vanille-Schoten kann man auch Vanille-Paste nehmen. Ein EL Paste entspricht einer Schote.
Teig in sechs Teile teilen und zu ca. 2cm dicken Rollen fomen. Jede Rolle in je ca. 5cm lange Stücke schneiden und zu Kipferln formen.
Auf fünf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen und in vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/ Umluft: 150°C/ Gas: Stufe 2) 10-12 Minuten nacheinander backen.
Die Hälfte der Kipferl noch heiß in Vanillezucker wälzen. Die andere Hälfte auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Kuvertüre grob hacken und über einem Wassebad schmelzen. Ausgekühlte Kipferl bis zur Hälfte in die Kuvertüre tauchen und trocknen lassen.
Tip:
Statt der Vanille-Schoten kann man auch Vanille-Paste nehmen. Ein EL Paste entspricht einer Schote.