Rezept Nr. 35
Melas Butterplätzchen
1Personen
75kcal
Zutaten
- 500 g Mehl, Weizen Typ 405
- 375 g Butter
- 190 g Zucker
- 4 Stck Eigelb( e )
- 1 Stck Ei(er)
- 2 Stck Eigelb( e )
- 80 g Mandeln, gehackt
- 125 g Marmelade
Zubereitung
Mehl mit Butter, Zucker, 4 Eigelbe und dem ganzen Ei zu einem Teig verkneten. Über Nacht kalt stellen. Portionsweise 3 mm dick auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit verschiedenen Formen ausstechen.
Die restlichen 2 Eigelbe verquirlen, alle Plätzchen betreichen und die Hälfte der Plätzchen mit den Mandeln bestreuen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Backofen bei 180°C 6-7 Minuten goldgelb backen. Auskühlen lassen.
Je zwei Plätzchen in der gleichen Form auf der Backseite mit etwas Marmelade bestreichen und zusammensetzen.
Tip:
Statt mit Eigelb kann man die Plätzchen nach dem Backen mit Zuckerguss oder Kuvertüre bestreichen und mit Streuseln bestreuen. Auch zusammnekleben ist kein muss.
Die restlichen 2 Eigelbe verquirlen, alle Plätzchen betreichen und die Hälfte der Plätzchen mit den Mandeln bestreuen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Backofen bei 180°C 6-7 Minuten goldgelb backen. Auskühlen lassen.
Je zwei Plätzchen in der gleichen Form auf der Backseite mit etwas Marmelade bestreichen und zusammensetzen.
Tip:
Statt mit Eigelb kann man die Plätzchen nach dem Backen mit Zuckerguss oder Kuvertüre bestreichen und mit Streuseln bestreuen. Auch zusammnekleben ist kein muss.