Blätterteig-Äpfel

Teig bei Zimmertemperatur 5-10 Minuten ruhen lassen. Äpfel waschen, halbieren und entkernen. Teig entrollen. Eine Apfelhälfte als Schablone auf den Teig setzen, Umrisse mit einem Messer ca. 1cm größer als den Apfel ausschneiden. Ebenso 5 weitere Blätterteigäpfel ausschneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.



Rest Teig aufeinanderlegen und auf Mehl dünn ausrollen. Schmale Steifen (je ca. 5mm) abschneiden. Als Rand auf die Blätterteigäpfel legen. Aus Rest Teig je 6 Stiele und Blätter ausschneiden. An die Äpfel legen und andrücken. Aus restlichem Teig kleine Blüten ausstechen und auf dem Backblech verteilen. Kalt stellen.



Apfelhälften mit Schale in dünne Spalten schneiden. Zitronensaft, 5EL Wasser und Zucker aufkochen. Apfelspalten darin in 2 Portionen ca. 2 Minuten dünsten. Herausnehmen, abtropfen und abkühlen lassen.



Ei verquirlen, Teigränder und Blätter einkerben. Ränder, Stiele Blätter und Blüten mit Ei bestreichen. Apfelblätter auf den Blätterteig legen, Rand frei lassen. Im heißen Ofen (E-Herd: 220°C/ Umluft: 200°C) ca. 10 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen. Die Konfitüre erhitzen, glatt rühren, Äpfel damit bestreichen. Mit Puderzucker bestäuben und mit Blüten verzieren.