Rezept Nr. 51
Weihnachtliches Apfeltiramisu mit Marzipan
6Personen
kcal
Zutaten
- 500 g Äpfel
- 2 EL Vanillezucker
- 1 TL Zimt
- 250 g Mascarpone
- 350 g Quark, mager
- 2 EL Zucker
- 2 EL Zitronensaft
- 150 g Marzipan-Rohmasse
- 200 g Sahne
- 270 g Löffelbiskuits
- 150 ml Kaffee
- 6 EL Amaretto
- 0 -- Kakao
Zubereitung
Die Äpfel schälen, entkernen und in feine Würfel schneiden. Mit Vanillezucker und Zimt in einen Topf geben und bei sanfter Hitze köcheln lassen, bis sie weich sind, aber nicht zerfallen. Anschließend auskühlen lassen. Mascarpone, Quark, Zucker und Zitronensaft verrühren. Das Marzipan in der Mikrowelle leicht erwärmen und in die Creme rühren. Die Sahne schlagen und unter die Creme heben.
Den Kaffee mit Amaretto mischen. Eine flache Auflaufform mit der Hälfte der Löffelbiskuits auslegen und mit der Hälfte der Kaffeemischung tränken. Darauf werden dann die gedünsteten Apfelwürfel verteilt. Anschließend kommt die Hälfte der Creme darüber. Darauf kommt wieder eine Lage Löffelbiskuits, die mit dem Rest des Kaffees getränkt wird. Die letzte Schicht ist dann wieder Creme. Dann wird noch das Kakaopulver darüber gestäubt. Mehre Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
Tip:
Die erwärmte Marzipan-Rohmasse mit einem Pürierstab in die Creme mixen, so entstehen keine Klümpchen.
Den Kaffee mit Amaretto mischen. Eine flache Auflaufform mit der Hälfte der Löffelbiskuits auslegen und mit der Hälfte der Kaffeemischung tränken. Darauf werden dann die gedünsteten Apfelwürfel verteilt. Anschließend kommt die Hälfte der Creme darüber. Darauf kommt wieder eine Lage Löffelbiskuits, die mit dem Rest des Kaffees getränkt wird. Die letzte Schicht ist dann wieder Creme. Dann wird noch das Kakaopulver darüber gestäubt. Mehre Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
Tip:
Die erwärmte Marzipan-Rohmasse mit einem Pürierstab in die Creme mixen, so entstehen keine Klümpchen.