Rezept Nr. 59
Wildlachs in Bärlauch-Sahne-Sauce an Spaghetti
2Personen
580kcal
Zutaten
- 200 g Wildlachs
- 3 Stck Lauchzwiebel(n)
- 0,5 Stck Zitrone(n)
- 0,5 Bund Bärlauch
- 8 Stck Cherrytomaten
- 100 ml Sahne
- 50 ml Weißwein
- 50 ml Brühe
- 1 EL Öl
- 1 TL Zucker
- 0 -- Salz u. Pfeffer
- 150 g Spaghetti
Zubereitung
Spaghetti nach Packungsanleitung in Salzwasser "al dente" kochen.
Währenddessen den Wildlachs würfeln und mit Zitronensaft beträufeln, Zitronenabrieb, Pfeffer und Salz zugeben. Dann in einer beschichteten Pfanne in 1 El Öl mit den in Ringe geschnittenen Lauchzwiebeln ca. 5 Minuten anbraten. Das Ganze mit dem Weißwein ablöschen und kurz einreduzieren lassen. Sahne und Brühe zufügen und kurz aufkochen. Mit Pfeffer, Salz und Zucker abschmecken. Dann den Bärlauch und die Tomaten zugeben und ca. 5 weitere Minuten köcheln lassen.
Spaghetti auf Tellern anrichten und die Lachs-Bärlauch_x0002_Sauce auf die Nudeln geben.
Währenddessen den Wildlachs würfeln und mit Zitronensaft beträufeln, Zitronenabrieb, Pfeffer und Salz zugeben. Dann in einer beschichteten Pfanne in 1 El Öl mit den in Ringe geschnittenen Lauchzwiebeln ca. 5 Minuten anbraten. Das Ganze mit dem Weißwein ablöschen und kurz einreduzieren lassen. Sahne und Brühe zufügen und kurz aufkochen. Mit Pfeffer, Salz und Zucker abschmecken. Dann den Bärlauch und die Tomaten zugeben und ca. 5 weitere Minuten köcheln lassen.
Spaghetti auf Tellern anrichten und die Lachs-Bärlauch_x0002_Sauce auf die Nudeln geben.