Rezept Nr. 70
Champignon-Cremesuppe im Thermo-Mix
4Personen
kcal
Zutaten
- 2 Stck Kartoffel(n), vorwiegend festkochend
- 0,5 Stck Karotte(n), groß
- 0,5 Stck Petersilienwurzel
- 300 g Champignons
- 750 ml Brühe
- 100 ml Sahne
- 1 Prise ( n ) Salz
- 1 Msp Pfeffer
- 2 Stiel ( e ) Petersilie, kraus
Zubereitung
Kartoffeln, Karotten und Petersilienwurzel schälen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Die Champignons putzen.
Das Gemüse im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 7 Sekunden/ Stufe 5 zerkleinern. Das Gemüse mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Die zimmerwarme Brühe angießen und das Ganze mit eingesetztem Messbecher 20 Minuten/ Stufe 2/ 90°C kochen.
Die Sahne angießen, die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen und mit eingesetztem Messbecher 1 Minute/ Stufe 3-8 schrittweise ansteigend pürieren.
Abschließend noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Die Suppe auf vier tiefe Teller verteilen, mit Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Tip:
Die Suppe gelingt auch ganz prima ohne Thermo-Mix. Einfach das Gemüse auf dem Ofen kochen und im Mixer oder mit dem Pürierstab pürieren.
Das Gemüse im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 7 Sekunden/ Stufe 5 zerkleinern. Das Gemüse mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Die zimmerwarme Brühe angießen und das Ganze mit eingesetztem Messbecher 20 Minuten/ Stufe 2/ 90°C kochen.
Die Sahne angießen, die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen und mit eingesetztem Messbecher 1 Minute/ Stufe 3-8 schrittweise ansteigend pürieren.
Abschließend noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Die Suppe auf vier tiefe Teller verteilen, mit Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Tip:
Die Suppe gelingt auch ganz prima ohne Thermo-Mix. Einfach das Gemüse auf dem Ofen kochen und im Mixer oder mit dem Pürierstab pürieren.