Rezept Nr. 82
Lachs mit Senf-Honig-Marinade
4Personen
274kcal
Zutaten
- 400 g Wildlachs
- 4 Zehe ( n ) Knoblauch
- 0,25 Tasse ( n ) Honig, flüssig
- 0,5 Tasse ( n ) Dijon Senf
- 0,5 Tasse ( n ) Senf, mittelscharf
- 1,5 Stck Zitrone(n)
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Sambal Olek
- 0,5 TL Chiliflocken
- 0,5 TL Paprika, rosenscharf
- 0,5 TL Cayennepfeffer
- 0,5 TL Salz
- 1 Bund Schnittlauch
Zubereitung
Fischfilet waschen, trockentupfen, salzen und pfeffern und in eine Auflaufform legen.
Für die Marinade den Knoblauch schälen und durch eine Presse drücken. 1/2 Zitrone auspressen und mit Honig, Senf, Knoblauch, Öl, Sambal Oelek und den Gewürzen verrühren. Marinade über den Fisch geben. Form mit Alufolie gut abdecken und bei 200°C ca. 15 Minuten im Backofen garen.
Alufolie entfernen und den Fisch nochmals 5 Minuten unter dem Grill bräunen. 1 Zitrone in Scheiben schneiden und mit fein gehacktem Schnittlauch über den Fisch geben.
Als Beilagen eignen sich ein gemischter Salat und das Pfannenbrot mit Kräuterdip (Rezepte 80 und 81).
Für die Marinade den Knoblauch schälen und durch eine Presse drücken. 1/2 Zitrone auspressen und mit Honig, Senf, Knoblauch, Öl, Sambal Oelek und den Gewürzen verrühren. Marinade über den Fisch geben. Form mit Alufolie gut abdecken und bei 200°C ca. 15 Minuten im Backofen garen.
Alufolie entfernen und den Fisch nochmals 5 Minuten unter dem Grill bräunen. 1 Zitrone in Scheiben schneiden und mit fein gehacktem Schnittlauch über den Fisch geben.
Als Beilagen eignen sich ein gemischter Salat und das Pfannenbrot mit Kräuterdip (Rezepte 80 und 81).